大碗，在陕西方言中叫“老碗”，在以前陕西，可见一种独特的生活景观和风俗习惯，就是无论乡人市井，人们饮食行为中喜欢习惯使用称各种大碗叫“大老碗”或“老碗”除有种亲切感之外；一怪“老”字应有其深刻的文化含义。金运来老碗面，系关中知名面食，称“陕西一绝”。关中，乃周秦文化的发祥地，老碗，即陕西西方言中的大碗。
老碗面尤为关中岐山面食文化中的典型代表，正所谓“秦人捧老碗，笑颜挑宽面，它以薄、筋、光、煎、汪、酸、辣、香而保持着较面食文化中的独特地位。“大老碗”彰显一种独特的地域景观，风俗和价值。金运来老碗面一直专注于细节，真正用细节成就特色无论是营养，工艺，还是品质，都做到精益求精，独特酱料，更是同行无法比拟的。金运来老碗面通过对消费者的分析而进行了产品研发，更是凭借出色的研发团队进一步丰富了产品。充分满足不同消费者的口味需求。
一、加盟金运来老碗面包含项目：
1.师傅手把手教学面条的挑选和煮制技巧；
2.火候的掌握，重点学习怎么把面煮的口感纯正和筋道；
3.老碗面卤汁的制作，重点学习怎么熬制各种卤汁：香菇鸡丁卤、排骨卤、牛肉卤、香菇酱、酸菜卤等；
4.老碗面酱料的配方；
5.老碗面的整套制作工艺流程；
6.四个卤菜：卤鸡腿、卤鸭腿、卤豆干、卤虎皮鸡蛋全套技术+配方；
7.八个凉菜：凉拌莲菜、麻酱面筋、水煮花生米、辣椒圈、红油金针菇、干煸豆角全套技术+配方。
8.老碗面开店需备设备及注意事项；
9.老碗面售卖技巧及经营方针。
二、项目优势：
1.经营成本：酱料可以统一分配，也可以根据公司教的配方自己来配。用多少就可以配多少，大大减少了原料成本。
2.产品口味：酱料经得起市场考验，口味独特，口齿留香。
3.技术操作：师傅传授技艺，操作简单，无保留传授，美味一勺搞定。
4.后续服务：专业的运营团队，多项免费服务，共创品质，共享美味。
5.品牌效应：金运来陕西老碗面，势将掀起一轮美食狂潮。
三、经营选址：
商业步行街美食广场夜市大排档
店附近居民小区集中地游乐场所附近
城中村旅游景区车站附近
四、合作方式
单店加盟：6800元
免费配送：
1.全套老碗面技术+核心酱料配方、八个特色凉菜技术、一套小卤菜技术（含配方、配料）
2.音响一套
3.六头煲仔炉一台
4.宣传资料500份
5.工装两套
6.工具一套（包含铲子1个、酱料瓶2个、撒料瓶2个）
7.广告宣传写真一套
8.店面装修效果图一版
9.后期技术更新免费学习
10.授权牌一个
