在很多人的观念里，新手开店往往会比熟手面临着更多的风险，因为新手往往都是缺乏相关经验的开店人员。所以可能会对很多事情不熟悉，在开店的过程中可能会走更多的弯路，可能会面临更大的风险。哪怕是开小吃店，即便做小吃生意的成本较低，但新手与老手相比，前者所面临的创业风险更大。
不过，在四川迈格格餐饮培训学校看来。如果是选择自己开小吃店而不是选择小吃加盟这种方式开店的话，熟手的主要优势在于他们在选址，装修上面；而在小吃味道上面，熟手不一定比新手更有优势。
反而有一些熟手对于自己的小吃技术太过自信，而不愿意去进行技术提升和改良，导致开店后很难吸引客户，小吃的生意不温不火；但是一些新手，他们知道自己不会做小吃，但是又想把生意做好，可能前期的准备工作会花更多的时间，但他们会主动去小吃培训学校学习小吃技术和配方。
相对于熟手，新手可能能做出更美味的小吃。这也是为什么我们看到很多毫无创业经验的新手，他们也能成功地开起一家小吃店的主要原因。因为他们知道该用什么方法来弥补自己的不足，而有一些熟手却过于自信，而不愿意花时间和精力去学习小吃技术。
所以说，不管是新手创业者还是熟手创业者，决定能否成功开店的因素，经验只占其中的一部分，而且经验的不足是可能通过学习来弥补的，但是对于那些不愿意学习的经营者，即便有丰富的创业经验，仅局限在自己眼前的市场，而不将目光放得更长远，其最终也会被不断变化的市场所淘汰出局。随着小吃技术培训的不断发展，让越来越多的新手创业者也可以成功的开店，经经验不再是衡量开店是否能成功的唯一标准。学习才是。
新手创业者，哪怕是没有任何创业经验的创业者，通过学习也可以解决经营管理能力不足，不会做小吃的问题，四川迈格格餐饮培训这一类的小吃培训学校，主要是为开店的学员提供小吃技术培训，让创业者可以更好地掌握小吃技术和配方，可以以先进的技术和配方取胜，增强自己的行业竞争力，吸引更多的顾客，获得更多的创业回报。而小吃技术和配方的学习时间可能只需要三五天，小吃培训费用也只需要一两千甚至是几百元即可。
