一般来说，开小吃店的经营者，为会节省人工成本，要么选择夫妻二人开店，要么就是自己一个人；所以，管理和运营小吃店与做小吃的人很多时候是同一个人。而要想开好小吃店，这一个人或者夫妻二人不仅要懂经营与管理，而且还要会做小吃，凡事都需要自己亲力亲为。自己不仅要学习和摸索经营管理知识，还要学习小吃的做法技术。如果是夫妻二人的话，还比较好分工，如果是自己一个人经营的话，就很有必要让自己成长为一个全能型的人才。
在小吃培训方面，四川迈格格餐饮培训学校考虑到很多创业者都属于夫妻二人共同开店，我们在提供小吃培训时，我们一般会对二人进行小吃技术培训，让二人都能充分掌握小吃技术和配方，更好地经营小吃店。毕竟开小吃店会做小吃才能开好小吃店。
在四川迈格格餐饮培训学校看来，开小吃店更多的是属于技术活。平时我们吃到的那些美味的小吃，从表面上来看做起来非常的简单，食材的原材料都是我们可以购买到的，但并不是每一个人都能做出美味的小吃，以失败而告终的小吃制作尝试有很多，即便是做同一种小吃的不同小吃店，由于他们选择的小吃培训学校不一样，小吃培训学校所提供的技术和配方不一样，制作小吃的设备不一样，做出来的味道也有着明显的区别；比如我们最常见的烧烤，有碳烤和电烤两种，二者在味道上面有时显的不同。
还有就是配方上面，现在市场上卖炸鸡排，烤鱿鱼的有很多，但是除了提供统一技术和配方培训的小吃加盟品牌之外，个人所开的小吃店，在味道上面可以说是千差万别。这其中有味道比较好的小吃店，也有味道一般甚至是很差的小吃店。
会做小吃才能开好小吃店！这句话应该没有人会反驳吧，小吃店虽然是人们正餐之外的一各食物，但很多人对小吃的要求却非常的高，甚至比对正餐的要求更高，因为很多人都在小吃上面寄托了对美食的愿望，如果某一家店的小吃让顾客感觉失望，那么，他们肯定不会再来这里，当他们想要吃这种小吃时，肯定会去我们竞争对手的小吃店。但是如果我们在味道上面表现非常出色的话，那么吃过一次的顾客可能就成为我们的老顾客，甚至是向他的朋友推荐我们的店，那么我们的客户就会越来越多，小吃店的生意就会越来越好。
