你的位置: 网站首页 > 小吃资讯 > 冒菜的常见分类有哪些

冒菜的常见分类有哪些

来源:常见   作者:有哪些   发布时间:2017-05-15 13:08:40   阅读次数:1178

提示:本文约有765字符,大小约0.75KB,预计阅读时间2分钟

冒菜也叫火锅菜,是一种烫煮的形式的地方小吃,冒菜底料配置是其中的关健,好不好吃很大程度上是由地料决定的。冒菜诞生于四川的民间,现在被推向了全国各地,虽然各地都能方便地找到冒菜,但是如果你想要品偿地道的味道,最好还是来四川本地品偿。

冒菜的常见分类有哪些?

目前市面上的冒菜大致分为三种:

第一种是火锅型冒菜:也就是我们所说的火锅菜,基本形式和火锅相同,出现较早,火锅味偏重,这种冒菜的汤料是不适合直接渴的。

第二种是卤水型冒菜:是一种近似卤水的香料配置,没有火锅型的味重,这种冒菜在吃完之后,汤底可以喝,味道鲜美,不燥辣。

第三种是白水型冒菜:先把将菜品放白水大锅中煮熟放入碗中,再加入香料和香油。这是最近两三年才兴起的冒菜方式。好处菜品中的苦水留在白水中,而不会进入菜碗里,能保证口感纯正。

目前主要就这三个形式,可能有可别不同于上的做法,但因为量少不常见,故而我们没有把它们统计在内。

冒菜 分类 相关信息