我国地大物博，幅源辽阔，资源丰富，因此，小吃的种类也十分的丰富，不同地方有不同的小吃，很多地方还有属于自己的代表特色小吃。而这些地方特色小吃随着人员的不断流动也向各个地方发展，在很多城市，除了有自己当地的小吃之外，还有外地的一些特色小吃，但是说到地方特色小吃，很多人都反应，特色小吃一旦离开了当地，味道也就变了，出现了水土不服的现象。地方特色小吃为何会出现水土不服的现象呢？如何做特色小吃生意呢？特色小吃技术是关键词。现在，我们针对这两个问题来进行分析：其实，地方特色小吃之所以会出现水土不服的现象，其根本原因还在于特色小吃技术做法和味道是否正宗方面，有一些做特色小吃的生意人根本就只是打着特色小吃的旗子来吸引顾客，然后在做法和味道上就显得过于敷衍，试问这样的特色小吃又怎么能吸引到顾客呢？这样的特色小吃自然会出现水土不服的现象。
所以说，小吃不正宗是导致地方小吃水土不服的一个主要原因。对于做特色小吃的生意人来说，我们切忌不能打着特色小吃的旗号，却做不出正宗的味道，这样的小吃凭什么吸引顾客呢？小吃店的生意又怎么会好呢？那么，我们如何做特色小吃生意，怎样才能解决特色小吃水土不服的现象呢？答案其实很简单，对于做特色小吃生意的人来说，要想克服水土不服的现象，我们就应该将小吃做得正宗，千万不能敷衍，这样不仅会砸自己的招牌，还会影响人们对地方特色小吃的看法。所以如果我们不会做特色小吃，或者做得不正宗，我们就先去学习一下特色小吃技术的制作方法，这花不了多少的时间和精力，我们只需要找一家提供我们想要做的特色小吃技术培训班，然后学习相关的制作方法，学会后再开特色小吃店，这样我们才能将小吃做得正宗，才能将味道做好，小吃做法正宗了，味道好了，小吃店的生意才会好。
