正宗麻辣牛油火锅底料制作教程之细节把控

厨师长教你做正宗麻辣牛油火锅底料制作教程之细节把控，四个小技巧让你的锅底格外香。

第一，香料下锅熬之前必须清洗干净之后再浸泡20分钟，这样才能更好的熬出香味。

第二，花椒加白酒浸泡或者搅拌之后才能完美的释放出麻味。

第三，香数和花椒都属于挥发性调味品不能过早的加入，否则会过度挥发香味。

第四，火锅底料炒好之后应该静置12小时以上，这样的目的是让火锅底料释放出更纯正的香味。

赶快记下这些麻辣牛油火锅底料制作时候的小技巧吧，它们能让你受益无穷。